Produção orgânica de hortaliças no litoral sul catarinense: Resultados de pesquisa – Parte III

Autores

Antônio Carlos Ferreira da Silva, engenheiro agrônomo, M.Sc., pesquisador aposentado da Epagri/Estação Experimental de Urussanga, SC, e-mail: ferreira51@ymail.com

Luiz Augusto Martins Peruch, engenheiro agrônomo, Dr., pesquisador da Epagri/Estação Experimental de Urussanga, SC, e-mail: lamperuch@epagri.sc.gov.br

Publicação:  O trabalho faz parte do Boletim Didático nº 88 “Produção orgânica de hortaliças no litoral sul catarinense” publicado pela Epagri. Interessados em adquirir a publicação completa e ilustrada com 205 páginas, devem entrar no site: www.epagri.sc.gov.br

Ainda nos dias atuais, grande número de pessoas ligadas à agricultura sustenta a ideia de que não é possível produzir alimentos sem o uso de adubos químicos solúveis e agrotóxicos. Em função disso, alguns mitos a respeito da agricultura orgânica foram criados e divulgados pelo mundo. Entre eles, destacam-se: “A agricultura orgânica é de alto risco, cara e que exige muita mão de obra. A agricultura orgânica, além de reduzir a produtividade, proporciona produtos orgânicos de padrão comercial inferior e inadequado às exigências dos consumidores”.

A literatura existente, embora ainda escassa, tem mostrado que as crenças sobre agricultura orgânica não são verdadeiras. Conforme pode ser verificado na bibliografia citada e consultada deste boletim, já existem trabalhos que comprovam as vantagens do cultivo orgânico em relação ao convencional para diversas espécies.

Dentre as culturas estudadas no sistema orgânico, as hortaliças, caracterizadas por grande número de espécies, ciclo curto, utilização intensiva do solo e insumos e alta susceptibilidade a doenças e pragas, especialmente quando mal manejadas, apresentam poucos resultados de pesquisa.

A Epagri, por meio das Estações Experimentais em todo o Estado de Santa Catarina, tem contribuído com trabalhos de pesquisa visando à produção de hortaliças no sistema orgânico com resultados promissores. A EEUr, a partir de 2000, concentrou esforços em pesquisas com base agroecológica em hortaliças, especialmente no cultivo de batata e, posteriormente, nas culturas de cebola, tomate, repolho, couve-flor, brócolis, cenoura, alface, beterraba, batata-doce e feijão-de-vagem, com o objetivo de verificar a viabilidade técnica e econômica do cultivo orgânico. A seguir, serão apresentados os resultados de destaque obtidos nos cultivos orgânicos de repolho, couve-flor, brócolis e cenoura.

Repolho, couve-flor e brócolis  

As doenças não são limitantes para a produção de repolho, couve-flor e brócolis graças ao grande número de cultivares e híbridos resistentes lançados anualmente no mercado. As pragas (traças, lagartas e pulgões), eventualmente, podem limitar a produção se não forem manejadas quando necessário. O controle biológico com produtos à base de Bacillus thuringiensis e o óleo de nim a 0,5% são eficientes no manejo dessas pragas.

O desconhecimento dos cultivares e híbridos adaptados para cada época de plantio, no entanto, pode limitar a produção dessas espécies nos sistemas de cultivo orgânico e convencional.

Pesquisa realizada na EEUr no período de 2003 a 2007 identificou os híbridos de repolho, couve-flor e brócolis mais promissores para as diferentes épocas de plantio no cultivo orgânico (Peruch & Silva, 2006).

Plantio de primavera (média de 2 anos) 

Repolho: Fuyutoyo (65t/ha); Ombrios (60,2t/ha); Emblem (57,8t/ha) e AF-528 (57,2t/ha). O peso das cabeças variou de 2,3 a 2,6kg.

Couve-flor: Barcelona Ag-324 (24,6t/ha); Silver Streak (24t/ha) e Júlia F₁ (23,7t/ha). O peso das cabeças variou de 950 a 1.000g.

Brócolis: Legacy (20,4t/ha) e AF-567(14,8t/ha), com peso médio de 600 e 730g respectivamente.

Plantio de outono (média de 2 anos)

Repolho: Fuyutoyo (51,8t/ha); AF-528 (45t/ha) e Emblem (37,7t/ha). O peso das cabeças variou de 1.335 a 2.070g;

Couve-flor: Júlia F₁ (17,8t/ha); AF-1169 (15t/ha) e Barcelona Ag-324 (14t/ha). O peso das cabeças variou de 560 a 715g.

Brócolis: Majestic Crown (12t/ha); AF-919 (11,8t/ha) e AF-567 (10,1t/ha). O peso das cabeças variou de 406 a 482g.

Em relação às doenças avaliadas (alternariose e podridão-negra), houve baixa incidência para os híbridos de repolho nas duas épocas de plantio.  A couve-flor Júlia F₁ foi a mais resistente à alternariose nas duas épocas de plantio. Em relação aos híbridos de brócolis, não houve diferenças significativas quanto à incidência de alternariose nas duas épocas de plantio.

Figura 1. Cabeça de brócolis, híbrido Legacy, produzida no sistema orgânico na EEUr

Figura 2. Cabeças de couve-flor e de brócolis produzidas no sistema orgânico na EEUr

Figura 3. Híbridos de couve-flor Barcelona Ag-324, produzida no sistema orgânico na EEUr

Efeito da rotação de culturas em sistemas de cultivo orgânico e convencional

Pesquisa realizada na EEUr com o híbrido de repolho Fuyutoyo revelou que o sistema de rotação de culturas foi superior ao monocultivo em 10,6%. Por outro lado, no cultivo de couve-flor, utilizando-se o híbrido Barcelona Ag-324, não houve efeito da rotação de culturas nos sistemas orgânico e convencional, na média de três anos. As culturas da cenoura e alface, semeadas e transplantadas em agosto e janeiro respectivamente, foram utilizadas em sucessão a couve-flor e repolho.

Figura 4. Aspecto geral do experimento no outono sobre sistemas de rotação de culturas na EEUr

Quando se compararam os sistemas de produção no cultivo de couve-flor, observou-se que o sistema convencional (15,3t/ha) foi ligeiramente superior ao orgânico (13,3t/ha) na média de três anos, no plantio de verão/outono. Em relação ao custo de produção, praticamente não há diferenças entre os dois sistemas. No entanto, no que se refere à adubação, se o agricultor tiver aviário ou a atividade de pecuária, a adubação orgânica com esterco manterá a fertilidade do solo mais duradoura.

Conclusões

Considerando-se que a produtividade média de repolho, couve-flor e brócolis em Santa Catarina, no sistema convencional, é de 38, 19 e 15t/ha respectivamente, e que se alcançaram até 65, 24 e 20t/ha no orgânico respectivamente,  conclui-se  que:

1. O cultivo orgânico das brássicas é viável técnica e economicamente.

2. Embora na comparação dos sistemas de produção haja ligeira superioridade do cultivo convencional sobre o orgânico, quanto ao rendimento de cabeças de couve-flor o maior valor agregado dos produtos obtidos nesse último, associado ao menor custo com a adubação, caso o produtor tenha disponível na propriedade esterco de animais, compensa esta pequena perda na produtividade.

Cenoura

Entre as hortaliças, a cenoura é uma das que possuem menor limitação para produção tanto no sistema convencional como no orgânico. A existência de cultivares resistentes ao sapeco, normalmente, reduz os danos causado pela doença. Em relação às pragas, praticamente nenhuma causou danos econômicos.

Efeito da rotação de culturas em sistemas de cultivo orgânico e convencional

Resultados obtidos na EEUr com o cultivar Brasília, semeado no final de inverno, revelaram, na média de três anos (2004, 2005 e 2006), que não houve efeito da rotação de culturas nos sistemas orgânico e convencional. As culturas de alface e couve-flor, transplantadas em janeiro e fevereiro respectivamente, foram utilizadas em sucessão à cenoura.

Quando foram comparados os sistemas de produção, constatou-se que os rendimentos obtidos de raízes comerciais de cenoura foram semelhantes nos sistemas de cultivo convencional (45,4t/ha) e orgânico (42,9t/ha).

Conclusões

1. O cultivo orgânico de cenoura é viável técnica e economicamente.

2. Embora na comparação dos sistemas de produção não haja diferenças significativas quanto ao rendimento de raízes de cenoura, nos sistemas de cultivo convencional e orgânico o maior valor agregado do produto nesse último, associado ao menor custo com a adubação, caso o produtor tenha disponível na propriedade esterco de animais, proporciona maior retorno aos produtores.